露營料理界傳說中的廚具 – 德國 Turk 土克鍋!

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圖片來源:Camp Hack

德國的百年鐵鍋品牌 土克鍋 (Turk) 一直都深受露友們的喜愛,雖然說是 鐵鍋 ,不過 Turk 跟一般 製模鑄造鑄鐵鍋 不太一樣,它是由 鍛造 而成的 碳鋼鍋 ,因為加工不同的關係 碳鋼鍋 的耐用程度比 鑄鐵鍋 高出許多。土克鍋 (Turk) 還分成 熱鍛造冷鍛造 兩種, 熱鍛造 的鍋身是灰黑色的,鍋面則有菱格紋溝槽,方便在料理的時候能使油脂與醬料均勻的在底部流動,更能達到不沾鍋底的效果,菱格紋也讓鍋子本身的視覺效果提升不少。冷鍛造 鍋身是灰銀色的,因為 低溫鍛造 的關係,能使鍋子本身的導熱更均勻、蓄熱更好、耐熱更高,屬於高階廚具,據說連毒舌主廚 高登·拉姆齊 也是其愛用者,不過冷鍛鍋在使用後鍋體顏色會慢慢變黑,這是正常現象大家不需要擔心。土克鍋 的造型也分兩種 雙耳鍋 跟 斜柄鍋 ,兩種在料理的使用上都非常方便,也因為他們的造型實在太好看了,所以料理完直接上桌拍照打卡也會騙到不少讚,除了能在瓦斯爐上使用之外,更可以直接使用於炭火上,值得一提的是用土克鍋煎出來的牛排因為鍋體特性,所以料理出來特別好吃,能夠將肉汁完全鎖在裡面,美味滿分!

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